About the Recipe
Ik denk dat ik een ware watermeloen verslaving heb ontwikkeld deze zomer. Ik krijg er maar geen genoeg van. In deze droogte en hitte is niks lekkerder dan een koude frisse watermeloen als ontbijt, snack, lunch, diner of dessert. ik kan het dus de hele dag door eten.
Deze salade is heerlijk fris, zoet en zoutig. Ik eet dus een hele schaal bijna in mijn eentje op maar de bedoeling is dat je er wel met 4 er van kan eten als een side dish.
Let op. Elke watermeloen is natuurlijk anders qua formaat. Probeer de verhoudingen hetzelfde te houden ten opzichte van de hoeveelheid watermeloen.
Ingredients
Halve watermeloen
75 gr bio feta
Extra virgin goede kwaliteit olijfolie
1 rode uit in dunne plakjes
Peper
Eventuele toevoeging ideeën: munt, basilicum, zwarte olijven
Preparation
Stap 1
Snijd de watermeloen in blokjes (zie mijn YouTube video hoe ik het snijd).
Leg deze in de serveerschaal.
Stap 2
Brokkel de feta af en verdeel deze over de watermeloen.
Stap 3
Snijd de ui in dunne ringen. Ik doe dit het liefst met de mandoline.
Stap 4
Goede olijfolie is heel belangrijk voor dit recept. Zorg er voor dat je er eentje gebruikt met veel smaak. besprenkel deze over de salade naar smaak.
Stap 5
Voeg er tot slot naar smaak gemalen peper aan toe.