About the Recipe
Ingredients
1 kleine bloemkool
4 volkoren pita's
1/2 tl chili poeder
1/2 tl kurkuma
4 eetlepels hummus
1 tl gemalen komijn
1 granaatappel (pitjes)
200 gr rucola
Chili vlokken
Preparation
Step 1
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de stam in kleine stukjes (niet te dik want ze moeten tegelijk met de roosjes gaar worden).
Step 2
Verwarm ruim olijfolie in een grote koekenpan. Doe hier de bloemkool in en strooi de kurkuma, komijn, chili poeder en wat zout overheen. Roer goed zodat alle bloemkool bedekt is met de kruiden.
Bak tot beetgaar.
Step 3
Rooster ondertussen de pita broodjes in de broodrooster licht bruin.
Step 4
Snij de pita broodjes open en bestrijk ze rijkelijk met een laag hummus aan de binnenkant.
Begin nu met een klein beetje rucola daarna wat granaatappel pitjes gevolgd door een schepje geroosterde bloemkool. Herhaal dit nog een keer als het lukt.
Step 5
Hou je net als ik van een beetje pit? Strooi er dan op het einde nog wat chili vlokken over:)
Enjoy!